XIV edición · Zaragoza · Huesca · Teruel

XIV Ruta del Cocido
de Aragón

Aragón se disfruta a fuego lento. Encuentra cocidos, platos de cuchara y propuestas tradicionales en los establecimientos que forman parte de la ruta.

Buscar un cocido Descubrir los maridajes

Nuestra historia

Una ruta nacida del gusto por sentarse a la mesa

Disfrutar de todos los cocidos posibles fue la ilusión de Carlos Valero, distribuidor de vino en Zaragoza con más de 25 años de trayectoria, y el origen de la primera Ruta del Cocido.

Hoy la ruta reúne establecimientos de todo Aragón: desde el cocido madrileño completo al montañés, las ollas tradicionales o las propuestas de pescado. Cada cocina marca sus días y horarios para servir el plato en su mejor momento.

3provincias
87establecimientos
14ediciones

Quién impulsa la ruta

La casa detrás de la Ruta del Cocido

Bodegas Carlos Valero impulsa y organiza esta ruta desde su pasión por la gastronomía y desde una relación construida durante años junto a la hostelería aragonesa. Seleccionamos los vinos, reunimos a los establecimientos y damos forma a una experiencia pensada para disfrutar de todo lo que sucede alrededor de la mesa.

Conoce Bodegas Carlos Valero

Selección de Bodegas Carlos Valero

El vino, parte de la experiencia

No todos los cocidos piden el mismo vino. La intensidad del caldo, la grasa, las carnes o el protagonismo de las verduras marcan la elección.

Nuestra selección busca refrescar el paladar, acompañar el guiso y dejar que cada plato conserve su carácter.

01Bela

Frescura y equilibrio para acompañar la cuchara.

02Heredad Arano

Profundidad y estructura para los cocidos más intensos.

03Gran Vino de Rueda

Volumen y complejidad para la mesa.

04Bela Verdejo

Frescura mineral para los platos más delicados.

01Botella de Bela Ribera del Duero 2024

Tinto roble · D.O. Ribera del Duero

Bela

Por qué funciona: su fruta roja, frescura y tanino aterciopelado acompañan el caldo y las legumbres sin restar protagonismo al plato.

Añada
2024
Uva
100 % Tinta del País
Crianza
9 meses en roble francés
Servicio
15–16 ºC
Maridaje recomendado

Cocido tradicional, ollas de legumbres, aves y propuestas de intensidad media.

Consultar ficha de la bodega
02Botella de Heredad Arano 2021

Tinto crianza · D.O. Ribera del Duero

Heredad Arano

Por qué funciona: su fruta negra, buena acidez y taninos sedosos sostienen las carnes, los fondos concentrados y los cocidos más contundentes.

Añada
2021
Uva
100 % Tinta del País
Crianza
15 meses en roble francés
Servicio
16–18 ºC
Maridaje recomendado

Cocidos de carne, montañés, madrileño y guisos de larga cocción.

Consultar ficha de la bodega
03Botella de Bela Gran Vino de Rueda 2024

Blanco con crianza · D.O. Rueda

Bela Gran Vino de Rueda

Por qué funciona: su volumen, acidez integrada y textura sedosa permiten acompañar platos de cuchara delicados sin perder frescura.

Añada
2024
Uva
100 % Verdejo
Crianza
5 meses sobre lías
Servicio
8–10 ºC
Maridaje recomendado

Cocidos de ave, arroces, pescados en salsa, carnes blancas y verduras.

Consultar ficha de la bodega
04Botella de Bela Verdejo 2025

Blanco joven · D.O. Rueda

Bela Verdejo

Por qué funciona: su perfil mineral, la fruta de hueso y una acidez vibrante refrescan el paladar entre cucharadas.

Añada
2025
Uva
100 % Verdejo
Elaboración
Vendimia nocturna
Servicio
8–10 ºC
Maridaje recomendado

Cocidos suaves, pescados, mariscos, aperitivos y propuestas vegetales.

Consultar ficha del producto
05Botella de Vínica Premium Dry Gin

La sobremesa · Destilado de Garnacha

Vínica Premium Dry Gin

Después del cocido: una ginebra aragonesa que parte de alcohol vínico de Garnacha y doce botánicos. El vínculo con el vino continúa en la sobremesa.

Origen
Cariñena
Base
Alcohol vínico de Garnacha
Botánicos
12
Alcohol
41,5 % vol.
Momento recomendado

Una sobremesa larga, con hielo y una tónica neutra.

Consultar ficha del producto

El mapa

Tu próxima parada, más cerca

Explora la ruta por todo Aragón y abre cada ubicación para planificar tu visita.

●
Ruta por todo AragónZaragoza, Huesca y Teruel

Participantes

Elige dónde tomarlo

Busca por nombre o localidad y filtra por provincia y día de servicio.

Cocido tradicional
Zaragoza

Candelas

Todos los días, cocido tradicional

LMXJVSD
C. Maestro Mingote, 3, 50002 Zaragoza
Cómo llegar
Cocido aragonés
HuescaReserva previa

Cambium Restaurante

Olla Tensina bajo reserva

LMXJVSD
Pl. Valle de Tena, 7, 22640 Sallent de Gállego, Huesca
Cómo llegar
Cocido madrileño
Teruel

Restaurante Yaín

Sábado, cocido Madrileño

LMXJVSD
Pl. de la Judería, 9, 44001 Teruel
Cómo llegar
Cocido tradicional
Zaragoza

Restaurante Blasón del Tubo

Lunes y Miércoles

LMXJVSD
C. del Blasón Aragonés, s/n, Casco Antiguo, 50003 Zaragoza
Cómo llegar
Cocido tradicional
Huesca

Restaurante Antillón

Miércoles y jueves

LMXJVSD
Pje. Canal de Berdún, 3, 22004 Huesca
Cómo llegar
Cocido tradicional
TeruelReserva previa

Vesta Gastrobar

Bajo reserva

LMXJVSD
C. Ramón J. Sender, 6, 44600 Alcañiz, Teruel
Cómo llegar
Cocido tradicional
Zaragoza

Restaurante Rasa

Jueves y Viernes

LMXJVSD
C/ del Padre Consolación, 1, 50003 Zaragoza
Cómo llegar
Cocido tradicional
Huesca

La Carrasca Banastás

Jueves

LMXJVSD
C. de los Reyes Católicos, 6-10, 22194 Banastás, Huesca
Cómo llegar
Cocido tradicional
Zaragoza

Asador la Garnacha

Jueves, cocido tradicional

LMXJVSD
C. de Clara Campoamor, 26, 50018 Zaragoza
Cómo llegar
Cocido aragonés
Huesca

La cuchara de Ruba

Todos los días, puchero del valle

LMXJVSD
C. Esperanza, 18, 22630 Biescas, Huesca
Cómo llegar
Cocido tradicional
Zaragoza

Xelanova Restaurantes

Jueves

LMXJVSD
Av. de la Diag., 14, nave 6, 50197 Zaragoza
Cómo llegar
Plato de cuchara
Huesca

Restaurante Casa Belío

Todos los días, Plato de cuchara

LMXJVSD
Cam. del Pueyo, S/N, 22661 Panticosa, Huesca
Cómo llegar
Cartel de la edición anterior de la Ruta del Cocido

Prensa

Una cita gastronómica que recorre Aragón

Consulta la imagen de la edición y contacta con la organización para información, entrevistas, material gráfico o participación en próximas ediciones.

Contacto de prensa